Rețeta săptămânii
Rulouri pufoase cu mac.
- Aluatul
- 600g făină
- 250g lapte
- 4 gălbenușuri
- 40g ulei
- 140g zahăr
- 80g unt
- 30g drojdie
- ½ linguriță sare
- esență de vanilie
- 1 lámâie bio, doar coaja
- Umplutura
- 400g mac
- 80g zahăr
- 150g lapte
- 4 albușuri
- Mod de preparare:
Preparare aluat
Puneti in bol zaharul si coaja de lamâie si pulverizati
10 sec./viteza 10. Transferati intr-un castronel si dati deoparte.
Spalati bolul. Puneti in bol laptele si incalziti 1 min./37°C/viteza 1.
Adaugati drojdia si amestecati 30 sec./viteza 3.
Adaugati untul moale, amestecul de zahar si coaja de lamâie, uleiul,
esenta de vanilie, galbenusurile si amestecati 2 min./viteza 3.
Adaugati sarea si faina si framântati 4 min./ functia de framantare. Transferati aluatul
intr-un castron si lasati-l la dospit pâna isi dubleaza volumul,
folosindu-va de ulei pentru a nu se lipi de mâini.
Umplutura
Spalati si stergeti bolul. Puneti zaharul in bol si pulverizati
10 sec./viteza 10. Transferati intr-un castronel si dati deoparte.
Puneti macul in bol si maruntiti 1 min./viteza 10. Spalati si stergeti
bolul.
Montati fluturele de amestecare. Puneti albusurile in bol si
bateti 4 min./viteza 3,5.
Adaugati macul macinat zaharul pudra, laptele caldut si amestecati 30 sec./viteza 3,5.
Asamblarea
Preincalziti cuptorul la 170°C.
Impartiti aluatul in 2 parti egale. Intindeti fiecare portie de aluat in
câte o foaie dreptunghiulara, pe care distribuiti jumatate din cantitatea de
umpluturã.
Rulati fiecare foaie de aluat pentru a obtine suluri.
Taiem ruloul de mac in bucati de cca 4 cm.
Cu ajutorul unui bat pentru frigarui uns cu putina faina presam centrul fiecarui rulou, pe lungime, astfel incat sa obtinem straturi
externe perfect delimitate.
Ungem cu galbenus rulourile apoi le mai lasam pe blatul de lucru la dospit inca 15-20 de minute.
Coacem timp de 20-25 minute (170°C).
Pofta buna! 🙂
#viataestemaifrumoasacuthermomix
Povestea Deliei
Mereu m-am simțit creativă în bucătărie. Uneori, timpul, alteori inspirația m-au făcut să simt că ceva poate fi îmbunătățit. Când am făcut cunoștință cu Thermomix, am știut că asta îmi lipsea.
Tehnologia de precizie, diversitatea rețetelor, ușurința cu care lucrezi și, nu în ultimul rând, apartenența la o comunitate mereu crescândă și dinamică, m-au convins!
Te aștept și pe tine! Până atunci, te invit să răsfoiești puțin blogul! (Avertisment: e posibil să ți se facă foame!).
