Rulouri pufoase cu mac.
#consultantthermomixcluj#mac#viataestemaifrumoasacuthermomix
Aluatul
600 g faina
250 g lapte
4 galbenusuri
40 g ulei
140g zahar
80 g unt
30 g drojdie
½ lingurità sare
esentà de vanilie
1 lámâie bio, doar coaja
Umplutura
400 g mac
80g zahar
150 g lapte
4 albusuri
Preparare aluat
Puneti in bol zaharul si coaja de lamâie si pulverizati
10 sec./viteza 10. Transferati intr-un castronel si dati deoparte.
Spalati bolul. Puneti in bol laptele si incalziti 1 min./37°C/viteza 1.
Adaugati drojdia si amestecati 30 sec./viteza 3.
Adaugati untul moale, amestecul de zahar si coaja de lamâie, uleiul,
esenta de vanilie, galbenusurile si amestecati 2 min./viteza 3.
Adaugati sarea si faina si framântati 4 min./ functia de framantare. Transferati aluatul
intr-un castron si lasati-l la dospit pâna isi dubleaza volumul,
folosindu-va de ulei pentru a nu se lipi de mâini.
Umplutura
Spalati si stergeti bolul. Puneti zaharul in bol si pulverizati
10 sec./viteza 10. Transferati intr-un castronel si dati deoparte.
Puneti macul in bol si maruntiti 1 min./viteza 10. Spalati si stergeti
bolul.
Montati fluturele de amestecare. Puneti albusurile in bol si
bateti 4 min./viteza 3,5.
Adaugati macul macinat zaharul pudra, laptele caldut si amestecati 30 sec./viteza 3,5.
Asamblarea
Preincalziti cuptorul la 170°C.
Impartiti aluatul in 2 parti egale. Intindeti fiecare portie de aluat in
câte o foaie dreptunghiulara, pe care distribuiti jumatate din cantitatea de
umpluturã.
Rulati fiecare foaie de aluat pentru a obtine suluri.
Taiem ruloul de mac in bucati de cca 4 cm.
Cu ajutorul unui bat pentru frigarui uns cu putina faina presam centrul fiecarui rulou, pe lungime, astfel incat sa obtinem straturi
externe perfect delimitate.
Ungem cu galbenus rulourile apoi le mai lasam pe blatul de lucru la dospit inca 15-20 de minute.
Coacem timp de 20-25 minute (170°C).
Pofta buna! 🙂
#viataestemaifrumoasacuthermomix
